陈皮酸梅鸭正宗做法，做一次都不够吃
2025-01-24 08:10:05 点击：100
用料
- 鸭肉 半只
- 酸梅酱 3勺
- 料酒或黄酒 半碗
- 生抽 半碗
- 老抽 2勺
- 姜 10片
- 干红葱头 5个
- 鲜葱头 适量
- 冰糖 10克
- 香叶 5片
- 5陈皮 1片
做法步骤
1、自己腌的酸梅酱→_→
2、鸭子半只洗净擦干水份备用→_→
3、热锅倒入少许食用油把鸭子两面稍微煎一下，广东话叫碌一碌(^～^)
4、煎至两面金黄把料头倒入爆香→_→
5、把所有的调料倒入，加入抹过鸭子大半的水，家里有啤酒的可以加啤酒，我这次加的是啤酒，盖上盖子中火焖二十分钟转小火继续焖至筷子能擦入鸭腿处，小火慢慢收汁
6、中途要时不时翻面，用铲子把汁往鸭子身上淋，让其上色均匀，还可以尝尝味，不够的这时候可以加点→_→
7、收汁状态，看，上色多漂亮，用铲子不停的往鸭子身上淋汁，差不多就捞起收汁✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
8、完美，色泽金黄，咋一看还有点像烧鸭的样子，晒凉
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